高營養密度食物

比較同樣100g的果肉，其中含有的營養素種類多且含量豐富，加上熱量低，這樣就是更為健康且「高營養密度」的水果。

研究發現，具有抗發炎功效營養素的食物，包括奇異果、番茄、芭樂、花椰菜、鮭魚、深海魚類等。這些食物大都含有維他命C、E、膳食纖維、抗氧化物質、Omega-3多元不飽和脂肪酸、植化素等具抗發炎功效的營養素。

不過，高營養密度食物還是以天然蔬果居多。美國飲食學會期刊2005年以低卡路里、營養素含量及多樣化程度做評估，公布營養密度的計算公式，內容包括蛋白質、維生素A、C、D、E、B 群(B1、菸鹼酸、B6、B12、葉酸)、纖維、鈣、鎂、鐵等16種人體不可缺乏的營養素。

根據2005年美國飲食學會期刊（Journal of The American Dietetic Association）公布營養密度計算公式及排行榜，黃金奇異果和綠奇異果分列為營養密度最高的前1、2名，其次為木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、檸檬、柳橙等。

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/7088058.shtml