重複閱讀 每科最少三次
中華醫事科技大學食品營養系副教授石心怡說，食品技師考題有食品微生物、食品衛生安全、食品加工、食品化學、分析與檢驗、工廠管理等6大科，範圍涵蓋整個食品領域，除對內容多理解，更要熟讀，才能有條不紊地寫出答案。
她說，準備應考時間約5個月，因白天還有行政工作，每天念書時間只有兩到3小時，但很認真念，有時開車等紅綠燈，也會翻閱前一天讀的內容。
石心怡考前分析發現，每題要得10分以上才可能考上，只要有一題不會就應該會落榜；且因為全是問答、申論題，範圍大，必須各科都融會貫通，要得高分不容易。
考古題也要滾瓜爛熟，即使題型年年有變化，了解考古題還是有幫助；而最近發生的食品中毒時事案例，更不能輕忽。
石心怡提醒考生，就算不會寫，「也要想辦法憑常識寫出一番道理」，不過若遇到純理論題，或英文、專有名詞不懂，要硬掰也很難。
她說，現在的學生多數應戰決心還不夠，大部分是「且戰且走」，準備不足，「難怪每次考上的人都很少」；她強調，一定要花很多時間重複閱讀教材，她每科最少都讀過三遍。
石心怡先準備最沒把握的「食品分析檢驗」，這科範圍除一般食品成分分析，還會考儀器分析，有些計算要讀好幾次才記得起來。
她的方法是勤作筆記，把課本內容轉化成自己的看得懂的文字，這沒有把握的科目她讀了3次，反而拿到最高分77分。
石心怡建議，進考場前，該背的一定要快速看一遍，較不會突然腦中一片空白。
【聯合報╱記者周宗禎／台南報導】
資料來源：聯合報文教職考
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